Catégorie comportement alimentaire

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Article de périodique

Les 7 familles du Caddie

• Dans le périodique : Philosophie magazine, n°050 (06/2011) p.38-40
• Auteur : Michel Eltchaninoff

Analyse du contenu des caddies et de ce qu'il révèle de nos comportements alimentaires. Classification des caddies - et des comportements - en fonction des choix gastronomiques : bio, "junk food", light, végétarisme, "world food", terroir, alica[...]

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Article de périodique

La Caouanne, tortue baroudeuse

• Dans le périodique : Wapiti, n°376 (07/2018) p.8-11
• Auteur : Emilie Dubois

Présentation de la tortue caouanne : son aire de répartition selon son âge, son alimentation, la ponte des oeufs.

Cote : archives

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Article de périodique

Comment lutter contre les tabous et la stigmatisation autour de la santé mentale ?

• Dans le périodique : Kezako mundi, n°77 (avril 2024) p. 8-13
• Auteur : Carole Billiout

Selon l'UNICEF, près d'1,6 millions d'adolescents en France souffrent d'un trouble de santé mentale. Mal invisible, nombreux sont ceux qui n'osent en parler à leur entourage ou médecin de peur d'être "étiqueté". Si la stigmatisation de ces troub[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Comment lutter contre les tabous et la stigmatisation autour de la santé mentale?

• Dans le périodique : Kezako mundi, n°77 (avril 2024) p.8-13
• Auteur : Carole Billiout

Selon l'UNICEF, près d'1.6 millions d'adolescents en France, souffrent d'un trouble de santé mentale. Mal invisible, nombreux sont ceux qui n'osent en parler à leur entourage ou médecin de peur d'être "étiqueté". Si la stigmatisation des ces tro[...]

Cote : Archives

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Article de périodique

Depuis quand mange-t-on le dessert après le plat ?

• Dans le périodique : Histoire junior, n°72 p.34-35

Historique du service des plats à table : le "service à la française" simultané de tous les plats jusqu'au 18e siècle ; le "service à la russe" successif des plats à partir du début du 19e siècle ; la diffusion de ce mode de service et ses consé[...]

Cote : archives

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Article de périodique

Fait-on trop attention à ce qu'on mange ?

• Dans le périodique : Les Dossiers de l'actualité, n°210 (12/2018) p.16

Points de vue d'Olivier Bauer, professeur à la faculté de théologie de Lausanne, et Claude Fischler, sociologue, sur notre rapport à l'alimentation : la dimension éthique et culturelle ; la moralisation et individualisation de l'alimentation.

Cote : archives

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Article de périodique

How sandwiches ate the world!

• Dans le périodique : I love english world, n°309 p.36-37
• Auteur : Rupert Morgan

Présentation de quelques faits historiques, économiques et sociaux sur les sandwichs : son invention par le comte de Sandwich au 18e siècle ; la diffusion de sa consommation ; les succès de Marks & Spencer et de McDonald's sur le marché du sandw[...]

Cote : archives

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Livre

L'hygiène alimentaire

• Auteur : Bénédicte Rullier
• Editeur : Nathan Collection : Repères pratiques 2007 159 p.

Synthèse autour de la notion générale de l'hygiène alimentaire qui permet de faire le point sur le phénomène de la digestion, les aliments, la nutrition, la santé, la technologie dans le domaine de la cuisson, de la conservation ou de la fabric[...]

Cote : 613.2 RUL

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Livre

La malbouffe

• Auteur : Robert Poitrenaud
• Editeur : PEMF Collection : Trente mots clés 2003 64 p. ; 21 cm

L'évolution de l'agriculture et le progrès scientifique ont modifié notre alimentation et la méfiance des consommateurs a augmenté avec les problèmes de la vache folle. Pour tout savoir sur ce que nous mangeons et sur les mesures gouvernementale[...]

Cote : 613.2 POI

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Article de périodique

"Pour les Américains, chaque bouchée peut vous livrer aux flammes de l'enfer"

• Dans le périodique : Philosophie magazine, n°050 (06/2011) p.41
• • Personne interviewée : Frederick Kaufman
  • Intervieweur : Julien Charnay

Entretien, en 2011, avec l'essayiste Frederick Kaufman sur ce que signifie "manger" dans la culture américaine : explication d'un point de vue philosophique ; la tradition du tribalisme alimentaire aux Etats-Unis ; la possible rupture entre cons[...]

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Article de périodique

Un repas en Egypte antique

• Dans le périodique : Arkéo, n°209 (07/2013) p.26-27

Point sur les habitudes alimentaires des Egyptiens dans l'Antiquité. Proposition de recettes égyptiennes : préparation à base d'aubergines ; samboussek (petits pâtés au fromage). Pour chaque recette : ingrédients nécessaires et type de réalisation.

Cote : archives

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Article de périodique

Ripailles et rogatons : manger au Moyen Age en pays de France

• Dans le périodique : Arkéo, n°188 (09/2011) p.8-14

Point sur les habitudes alimentaires au Moyen Age, lors de l'exposition "Ripailles et rogatons" au Musée Archéa de Louvres (France). Les sources : découvertes archéologiques, textes médiévaux et enluminures. Les types d'aliments, dont la viande [...]

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Article de périodique

Les saveurs antiques : à table avec les Gallo-Romains

• Dans le périodique : Arkéo, n°204 (02/2013) p.14-15

Présentation des habitudes alimentaires des Gallo-Romains du nord de l'Empire romain, lors de l'exposition "Les saveurs antiques, à table avec les Gallo-Romains", proposée par l'Espace gallo-romain d'Ath en Belgique, en 2013.

Cote : archives

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Article de périodique

Tous végétariens : la solution ?

• Dans le périodique : Science & vie junior, n°348 (09/2018) p.24-33
• Auteur : Carine Peyrières

Dossier consacré au régime végétarien. Raisons de limiter la consommation de viande : importance de l'espace dédié à l'élevage et à la culture du fourrage et des céréales pour les animaux ; impact sur l'environnement, le réchauffement climatique[...]

Cote : archives

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Article de périodique

Va-t-on manger de la viande de synthèse ?

• Dans le périodique : Philosophie magazine, n°107 (03/2017) p.34-35
• Auteur : Victorine de Oliveira

Réflexion contradictoire de deux philosophes concernant la consommation de viande : Florence Burgat prône la sortie du système carnivore et Dominique Lestel, qui revendique le statut de mammifère omnivore, contredit les arguments des végétariens[...]

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