Catégorie restauration collective

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Article de périodique

Quand nous reprendrons la main sur nos cantines

• Dans le périodique : Pour l'éco, n°26 (décembre 2020) p.52-55
• Auteur : Marie Frumholtz

Deux tendances principales pour la restauration collective de demain : soit l'alimentation locale, éventuellement bio ou végétarienne, soit les nouvelles technologies industrielles.

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Article de périodique

Quand on trinquait dans les cantines scolaires...

• Dans le périodique : Kezako mundi, n°45 (février 2021) p.7
• Auteur : Carole Billiout

Jusqu'en 1956, les cantines scolaires mettaient de l'alcool à disposition des élèves. La croyance de l'époque était que cela fortifiait les enfants.

Cote : archives

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