Alain Ducasse : dans la subtilité d'une lamelle d'asperge

Dans le périodique : Beaux Arts magazine, n°239 (avril 2004)
• Auteur : Luc Dubanchet
• Pages : p. 84-89
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Reportage, en 2004, sur le cuisinier français qui expose avec l'aide du photographe Thomas Duval sa représentation de l'art culinaire en donnant à voir des produits sans accessoires valorisant ainsi leur texture et leur fraîcheur.
    

• • Descripteurs : art culinaire / France / légume / photographie / thème artistique