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  1. Accueil
  2. Qui va remplacer le steak haché ?
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Qui va remplacer le steak haché ?
de Alexane Roupioz
In Science & vie junior. Hors série, 147 (mai 2021), p. 42-47
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.
Roupioz Alexane. « Qui va remplacer le steak haché ? » in Science & vie junior. Hors série, 147 (mai 2021), p. 42-47.
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Qui va remplacer le steak haché ?

    Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021)
    • Auteur : Alexane Roupioz
    • Illustrateur : Julien Loïs
    • Pages : p. 42-47
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.
    • Descripteurs : bovin / gastronomie / innovation technologique / viande de boucherie

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