Article de périodique
Alain Ducasse : dans la subtilité d'une lamelle d'asperge
- Dans le périodique : Beaux Arts magazine, n°239 (avril 2004) p. 84-89
- Auteur : Luc Dubanchet
Reportage, en 2004, sur le cuisinier français qui expose avec l'aide du photographe Thomas Duval sa représentation de l'art culinaire en donnant à voir des produits sans accessoires valorisant ainsi leur texture et leur fraîcheur.
