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recette culinaire |
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Présentation, en 2006, d'une recette culinaire de la Rome Antique : le minutal de porc aux abricots. Ingrédients et réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2005, d'une recette romaine : la patina de concombre. Ingrédients et modalités pour réaliser cette entrée.Article : texte imprimé
Présentation, en 2007, d'une recette d'origine romaine à base de poulet et de poireaux, élaborée par le cuisinier de la Rome antique Marcus Gavius Apicius : ingrédients nécessaires et réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2004, d'une recette romaine : la tiropatinam. Ingrédients pour réaliser ce dessert. Notions sur la cuisine romaine et sur le célèbre cuisinier romain, Apicius.Article : texte imprimé
Recette texane de la tarte aux pêches. Ingrédients.Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2009, d'une recette culinaire d'origine thaïlandaise à base de poulet et de noix de cajou. Ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2006, d'une recette culinaire vénitienne, le riz aux petits pois (ou Risi E Bisi) : ingrédients et réalisation.texte imprimé
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Dossier de 2004 sur le Néolithique. Rappels historiques. Changements par rapport au Paléolithique : évolution du type de vie des hommes (sédentarisation), outils, alimentation, apparition de l'agriculture et de l'élevage (domestication des anima[...]Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire du Moyen Age à base de pommes : le rique-menger. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2006, d'une recette chinoise : les rouleaux de printemps. Ingrédients et réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire d'origine égyptienne, le sahlab, qui se consomme comme une boisson chaude ou un entremets : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2008, d'une recette médiévale à base d'épeautre, inspirée des écrits d'Hildegarde de Bingen (religieuse allemande du 12e siècle), sur la diététique et la santé. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Historique de la sauce béchamel : sa création au 17e siècle par Louis de Bechameil maître d'hôtel à la Cour du roi de France Louis XIV, son emprunt à une précédente recette créée par le cuisinier Pierre de La Varenne, la recette originale de Lou[...]Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2009, d'une recette chinoise à base de poulet et d'amandes. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Tara Swann, Auteur |Typiqsue de San Francisco, une recette de muffins idéale pour le petit déjeuner.Article : texte imprimé
Faton |Présentation, en 2007, d'une recette de gâteau libanais à base de semoule et de pâte de sésame : le sfouf. Ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire indonésienne de soupe, à base de poulet, le soto ayam : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Les étapes à suivre pour réaliser une recette de soupe à base d'épinards et d'oignons provenant des habitudes culinaires des paysans du Moyen Âge.Article : texte imprimé
Faton |Rappels sur la transformation des céréales en farine panifiable depuis l'Antiquité et sur les dictons et proverbes autour du pain, à l'occasion de l'exposition "Sous les meules, le grain : nourrir la ville de l'Antiquité à nos jours" proposée pa[...]Article : texte imprimé
Recette d'un pudding pour le "international Sticky Toffee Pudding Day" (le 23 janvier).Article : texte imprimé
Daniel dima, Auteur |Recette de dessert anglais : le sticky toffee pudding, un pudding accompagné d'une sauce au caramel.Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2010, d'une recette médiévale de tarte, à base de fromage frais et de sucre. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Présentation, en 2007, d'une recette de tarte à l'orange, créée au Moyen Age. Ingrédients et type de réalisation.