Descripteurs
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > recette culinaire
recette culinaire |
Documents disponibles dans cette catégorie (174)
Article : texte imprimé
Faton |Présentation, en 2008, d'une recette à base de poulet, inventée pour fêter une victoire de Bonaparte près de Marengo, en Italie. Ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Dans Histoire junior (67)Présentation du plat du poulet Marengo : son origine historique, sa création improvisée par le cuisinier de Napoléon lors de la bataille de Marengo. Encadrés : recette du "poulet Marengo" ; Napoléon et la nourriture.texte imprimé
Recettes de cuisine adaptées aux besoins alimentaires des sportifs. Petits déjeuners, plats de résistance ou desserts. Conseils au sportif sur la façon d'organiser son alimentation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette de pâtisserie d'origine médiévale, les massepains (petits biscuits aux amandes) et d'une recette de boisson à base d'orgeat et de lait. Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Dossier consacré à la préparation du repas de Noël, spécial adolescents. La décoration de table à faire soi-même. Les recettes de cuisine : brochettes ; bonhomme de neige en oeuf ; sangria ; bûche de Noël. Des idées venues du monde entier pour f[...]Article : texte imprimé
Recette de la tarte à la citrouille. Tarte traditionnelle de Thanksgiving.Article : texte imprimé
Tara Swann, Auteur |Recette de la tarte à la citrouille, un dessert d'automne.Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2009, d'une recette culinaire à base de pois chiches, datant de l'époque mérovingienne et extraite du traité de diététique d'Anthime, intitulé "De observatione ciborum". Ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette culinaire d'origine gauloise de pâte à tartiner, à base de pommes, de lait, de miel et d'oeuf : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Recette de salade d'origine américaine par Caesar Cardini : ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2006, d'une recette anglaise : le cake à la carotte. Ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation en images d'une recette du cuisinier romain Apicius : la patina versatilis. Ingrédients. Notions sur la cuisine dans l'Antiquité romaine.Article : texte imprimé
Faton |Présentation, en 2007, de la recette chinoise du porc au caramel : ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Faton |Proposition, en 2008, d'une recette de friands avec de la viande d'agneau et de boeuf, à la façon des préparations culinaires existant dans l'Antiquité égyptienne. Ingrédients nécessaires et réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2006, d'une recette de soupe égyptienne, à base de lentilles et de tomates. Ingrédients nécessaires et indications pour la réaliser.Article : texte imprimé
Faton |Proposition d'une recette de gâteau d'origine gauloise, appelée fouace : ingrédients nécessaires et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2005, d'une recette gauloise : les lentilles à la bière. Ingrédients et type de réalisation. Notions sur l'alimentation des Gaulois.Article : texte imprimé
Présentation, en 2006, d'une recette culinaire gauloise composée de lentilles et de pommes. Ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation en images d'une recette de gâteaux grecs, les daktylas. Ingrédients.Article : texte imprimé
Présentation, en 2005, de la recette d'un dessert grec : l'halvas simigdalenios. Ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2005, d'une recette de tarte, les darioles de cresme. Ingrédients et indications pour réaliser ce gâteau médiéval.Article : texte imprimé
Présentation, en 2004, d'une recette mérovingienne : les navets au lard. Ingrédients. Notions sur la cuisine durant le haut Moyen Age en France.Article : texte imprimé
Présentation, en 2007, d'une recette proposée par un moine dans son ouvrage "La cuisine du monastère" : ingrédients et type de réalisation.Article : texte imprimé
Présentation, en 2005, d'une recette médiévale, les gros bastons, extraite de l'ouvrage "Le Ménagier de Paris", écrit en 1393. Ingrédients et indications pour la réaliser.Article : texte imprimé
Présentation, en 2005, de la recette d'un dessert médiéval : le taillis aux épices. Sa réalisation. Ingrédients.