| Titre : | Risques et peurs alimentaires |
| Auteurs : | Apfelbaum, Marian, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Odile Jacob, 1998 |
| ISBN/ISSN : | 2-7381-0648-X |
| Format : | 285 p. |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | alimentation / bactérie / contrôle sanitaire des aliments / hygiène alimentaire / nitrate |
| Résumé : | Maladie de la "vache folle", aliments transgéniques, nitrates, salmonelles, listéria...dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613.2 APF | documentaire | CDI | 12638 | Disponible |